그렇다면 어떻게 찾나요? . .
좋아요, 당신은 훌륭한 새로운 레스토랑 컨셉을 갖고 있습니다. 그런데 계획이 있나요? 꿈을 글로 적어보셨나요? 미국 레스토랑 컨설턴트(Restaurant Consultants of America)의 CEO인 하워드 캐논(Howard Cannon)은 “꿈과 목표의 한 가지 중요한 차이점은 목표가 기록된다는 것”이라고 말합니다 홍대메이드카페.
Cannon은 “레스토랑을 열고 싶다면 그 레스토랑을 자신의 열정으로 만들어야 합니다. 그리고 계획을 세우는 데 시간을 투자하면 그 열정에 자금을 지원하는 데 필요한 돈을 찾을 수 있을 것입니다. 엄청난 자본 자원이 있습니다. 그러나 투자자는 항상 귀하의 계획과 귀하가 그 계획에 얼마나 헌신하는지 알고 싶어합니다. 자신의 돈을 위험에 빠뜨리는 것은 다른 투자자에게 귀하의 헌신 수준을 보여주는 한 가지 방법입니다. 당신의 열정에서 나온 컨셉과 사업 계획이 효과가 있다면 돈은 따라올 것입니다.”
장래의 레스토랑 운영자가 자금을 찾기 전에 기억해야 할 6가지 주요 요소가 있습니다. 첫 번째는 훌륭한 레스토랑 컨셉을 갖는 것입니다. “경쟁업체와 차별화되는 점은 무엇입니까?”라고 대답할 수 있어야 합니다. 다음은 완전하고 잘 구상된 사업 계획을 작성하는 것입니다. 사업 계획은 모든 종류의 자금 확보에 매우 중요합니다. 다음으로 올바른 사이트를 선택해야 합니다. 이것이 성공과 실패의 차이를 만들 수 있습니다. 자금 조달 계획 일정을 생각하고 제안하십시오. 1년차에는 얼마나 많은 돈이 필요합니까? 2년차 등등? 당연한 말이지만 상식을 사용하지 않으면 아무데도 갈 수 없습니다. 자금 출처는 귀하가 실제로 필요한 것을 요구하는지와 얻을 수 있다고 생각하는 금액을 알 수 있습니다. 마지막으로, 강력한 경영진을 확보하세요. 당신은 모든 오리를 연속적으로 가질 수 있지만, 당신이 배치한 관리팀은 당신의 사업을 성사시키거나 망칠 수 있는 힘을 가지고 있습니다.
항상 돈을 사용할 수 있다는 점을 명심하세요. 그리고 필요에 따라 돈을 벌 수 있는 방법은 많지만 “아니요”라고 말하는 것을 정말 좋아하는 돈 많은 사람들도 많이 있습니다. Cannon은 “준비하세요. 회복력은 효과적인 자금 조달을 위한 주제입니다. 미래에는 ‘아니오’가 많을 것입니다. . . . .. 거기에 대해서는 ‘그렇습니다’라고만 응답하고 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.”라고 조언합니다.
Cannon 씨는 레스토랑을 시작하려는 사람들에게 자신의 컨셉을 연구하고, 자신과 아이디어를 믿고, 자금 조달을 순서대로 찾을 것을 촉구합니다. “샌더스 대령은 자신의 비법 레시피에 자금을 지원해 줄 사람을 찾기 전까지 스테이션 왜건 뒤에서 닭고기를 팔며 전국을 여행하며 7년을 보냈습니다. 그는 누가 ‘아니요’라고 말하든 상관하지 않았습니다. 그는 유일한 정답이 ‘예!’라는 것을 알았습니다. 자신과 자신의 아이디어에 대한 그런 열정과 믿음이 없으면 효과가 없을 것입니다.”
Howard Cannon은 매우 인정받는 레스토랑 컨설턴트이자 레스토랑 전문가 증인입니다. 그는 또한 작가, 연설가, 중재자 및 분석가이기도 합니다. Cannon은 전 세계 76개국에서 볼 수 있는 The Complete Idiot’s Guide to Start a Restaurant©